Evenwichtige Pinot Noir met elegante fruitaroma's en een fluweelzachte doch stoere en volle smaak.

Perfect uitgebalanceerde Pinot Noir met elegante aroma's van bramen en cassisfruit, zeer zacht en harmonieus in de mond, volle smaak en buitengewoon indrukwekkende lengte. Een Pinot Noir met geweldig textuur en proefbare warmte. Een begeleider van pittige gratins, hartige champignongerechten en rosbief. 

De druiven van de wijn zijn afkomstig van de wijngaard Roter Berg, die bijna uitsluitend zijn aangeplant met Bourgondische Pinot-klonen. De bodem van de wijngaarden bestaat uit löss-leem met fijne insluitsels van ijzeroxide. Al de druiven worden traditioneel met de hand geplukt.

De rode wijndruiven worden gescheiden van de kammen/stengels en opgeslagen in fermentatievaten. Daar fermenteren ze gedurende een periode van 12 tot 20 dagen. Daarna wordt het geperst en, afhankelijk van de kwaliteit, bewaard in nieuwe en oude barrique vaten voor ca. 10-15 maanden om te rijpen.

Weingut Bietighöfer een prachtig wijnhuis gelegen in het zuidelijke gedeelte van de Pfalz. Het wijnhuis wordt geleid door de nieuwe generatie Stefan Bietighöfer, een bewonderaar van de fijnere dingen. Een biologische wijnmaker uit de verre uithoeken van de Südpfälz. Billigheim-Ingenheim, om precies te zijn. Een echte Duitse tijger - als het ware! Zijn stijl van wijnmaken: een dynamische mix van moed, innovatie, ervaring, kennis en intuïtie. Zijn werkplek: een gezond ecosysteem van wijngaarden, geworteld in een bloeiende bodem en een bijna ideaal klimaat dat onberispelijk fruit aanmoedigt. De wijnen gemaakt voor de onstuimige vrijdenkers van begin tot eind. Ze zijn expressief met een fantastische doordrinkbaarheid en invloed van alleen het beste eikenhout. Zoals Stefan zelf zegt: ''Kom dichterbij... hij bijt niet!''

Niets in het hele wijnmaak proces gaat aan Stefan voorbij ,van de voorraad tot de oogst tot aan de kelder gebeurt onder toeziend oog van de wijnmaker. Het domein van het wijnhuis bedraagt circa 40 hectare waaronder de meeste gronden bestaan uit löss, klei, zand en kalk. Het domein bestaat uit totaal 16 verschillende grondsoorten, zo hebben de Grand Reserve wijnen ook allemaal unieke grondsoorten die perfect passen bij het uiteindelijke doel/expressie van de wijn.