Prachtige neus. Je ruikt een breed boeket aan verschillende soorten fruit zoals physalis, kweepeer, gele perzik en kiwi en op de achtergrond wat vanille. De rijping is deels op nieuw hout en dat doet de wijn heel goed. Dit maakt het een complexe, speelse Chardonnay met diepte en fijne zuurgraad.
In de mond proef je opnieuw een breed boeket aan fruit zoals mango, appel. De wijn is spannend doordat die ook wat kruidigheid heeft met tonen van komijn, munt, steranijs. Deze Chardonnay heeft een lange afdronk met een romigheid en volheid.
Weingut Bietighöfer een prachtig wijnhuis gelegen in het zuidelijke gedeelte van de Pfalz. Het wijnhuis wordt geleid door de nieuwe generatie Stefan Bietighöfer, een bewonderaar van de fijnere dingen. Een biologische wijnmaker uit de verre uithoeken van de Südpfälz. Billigheim-Ingenheim, om precies te zijn. Een echte Duitse tijger - als het ware! Zijn stijl van wijnmaken: een dynamische mix van moed, innovatie, ervaring, kennis en intuïtie. Zijn werkplek: een gezond ecosysteem van wijngaarden, geworteld in een bloeiende bodem en een bijna ideaal klimaat dat onberispelijk fruit aanmoedigt. De wijnen gemaakt voor de onstuimige vrijdenkers van begin tot eind. Ze zijn expressief met een fantastische doordrinkbaarheid en invloed van alleen het beste eikenhout. Zoals Stefan zelf zegt: ''Kom dichterbij... hij bijt niet!''
Niets in het hele wijnmaak proces gaat aan Stefan voorbij ,van de voorraad tot de oogst tot aan de kelder gebeurt onder toeziend oog van de wijnmaker. Het domein van het wijnhuis bedraagt circa 40 hectare waaronder de meeste gronden bestaan uit löss, klei, zand en kalk. Het domein bestaat uit totaal 16 verschillende grondsoorten, zo hebben de Grand Reserve wijnen ook allemaal unieke grondsoorten die perfect passen bij het uiteindelijke doel/expressie van de wijn.
