Paarsrode kleur met delicate violette reflecties. Intense bloemige en fruitige geur met omhullende tonen van kersen, bramenjam en viooltjes. Fris, mineraal en sappig met een typische aangename amandelafdronk en zoete tannines in de mond. Een zeer drinkbare maar gestructureerde Dolcetto, ook in staat tot veroudering.
Fermentatie: In roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur met zachte maceratie op de schil gedurende 8-10 dagen. Rijping: 8 maanden in roestvrijstalen tanks. Om het delicate aroma van marasca kers, typisch voor Dolcetto-druiven, te behouden en met volledige eerbiediging van de traditie, is er geen houtrijping. Bottelen: gebotteld zonder filtratie, rijpt minstens 4 maanden voordat het op de markt wordt gebracht.
Het meeste werk in de wijngaard wordt met de hand gedaan. Ze gebruiken dezelfde technieken en besteden dezelfde zorg en aandacht aan al hun wijngaarden, of ze nu bezig zijn met de Nebbiolo voor Barolo, Barbera of Dolcetto. In de zomer maken ze het handmatig uitdunnen van de trossen, de zogenaamde groene oogst, om de opbrengst te verlagen en een optimale rijping te bevorderen, waardoor de wijn concentratie en extract krijgt: een productie die bewust wordt gecontroleerd om het maximale rendement op het gebied van kwaliteit te behalen. Ze snoeien de bladeren te veel om de druiven zo goed mogelijk in de zon te laten staan en het risico op schimmels te verkleinen.
De oogst gebeurt strikt met de hand om alleen de gezonde en volledig rijpe druiven te selecteren. Het perfecte moment om te beginnen met plukken in elke individuele wijngaard wordt bepaald door de rijpheid, het suiker- en zuurgehalte van de druiven en de algemene weersomstandigheden. De trossen worden verzameld in kleine kratten van 20 kg om hun integriteit te behouden, totdat ze in de kelder worden verpletterd.
Liggend op een heuvelachtige kalk- en kleibodem, voornamelijk op het zuiden gericht en omgeven door bossen, genieten ze van een uniek microklimaat dat, met zijn koele en gematigde invloeden, een optimale rijping van de druiven mogelijk maakt.
Het hart van de wijnmakerij is de 19e-eeuwse boerderij met zijn "L-plan", typisch voor de historische gebouwen van Langhe en de nabijgelegen moderne wijnkelder, voltooid in 2018 en ontworpen om perfect te worden geïntegreerd in het omringende landschap.
Producent
Azienda Agricola Rizieri
Wijnsoort
Rode Wijn
Druivensoort
Dolcetto
Land
Italië
Regio
Piemonte
Jaargang
2022
Rood vlees
Wild
Kaas
Pasta
★★★★★
Nog geen beoordelingen voor deze wijn
Heb je deze wijn geproefd? Deel je ervaring en help andere wijnliefhebbers.
Het wijnhuis
Azienda Agricola Rizieri
Diano d'Alba, Langhe, Piemonte · Italië
Azienda Agricola Rizieri is een klein producent in de Langhe, het zuidwestelijke deel van Piemonte. De heuvels rond Alba bestaan uit mergel, klei en kalksteen, met een continentaal klimaat dat zorgt voor lange rijpingsperioden in het najaar. De typische druiven zijn Nebbiolo, Barbera en Dolcetto voor rood, en Arneris en Moscato voor wit. Dolcetto di Diano d'Alba heeft een eigen DOCG en levert sappige, fruitige wijnen met een lichte amandeltoon in de afdronk. De Langhe-traditie combineert kleinschalige percelen, handarbeid in de wijngaard en sobere vinificatie. Wijnen zijn gastronomisch gericht en passen bij de rijke Piemontese keuken.
Wat klanten zeggen
★★★★★4.9/5 · 215 beoordelingen
★★★★★
Bizar goede prijs-kwaliteit
Kan zich meten met een goede champagne — verfijnde bubbel en frisse smaak. Voor deze prijs is het bijna ongelooflijk.
★★★★★
Heerlijke volle wijn
Na de eerste slok wil je snel weer aan de volgende beginnen. Geweldige smaak en een lange afdronk.
★★★★★
Al jarenlang een favoriet
De combinatie van shiraz en grenache maakt dit voor ons al jaren een heerlijke rode wijn. Vol, warm en altijd betrouwbaar.
★★★★★
Persoonlijk cadeau, snel geregeld
Super fijn dat het ook mogelijk is om als cadeau snel een enkele fles in verpakking te laten bezorgen. Top geregeld.
