Château Pas du Cerf
La Londe-les-Maures, Provence · Frankrijk
Château Pas du Cerf ligt in La Londe-les-Maures, in de Var, tussen het Massif des Maures en de zee. De naam gaat terug tot de zestiende eeuw, toen koning Frans I tijdens een jachtpartij bij Hyères een hert stapvoets achtervolgde over het steile terrein, en de plek voortaan "Pas du Cerf" heette. Als wijndomein begint de geschiedenis in 1848, toen de eerste oogst in het familiehuis werd gevinifieerd.
Sindsdien, acht generaties lang, draagt de familie Gualtieri-Martin de zorg voor deze grond met dezelfde toewijding. Vandaag zijn het de zussen Aurore, Diane en Marion, dochters van Geneviève en Patrick, die het domein met karakter en elegantie leiden, zelf een zeldzaamheid in de wijnwereld.
De tachtig hectare wijngaard ligt verscholen in een beschermd dal, omgeven door zevenhonderd hectare bos met zeldzame bomen als de aardbeiboom en wilde oleander. De nabije zee tempert er winterkou en zomerhitte, terwijl de wijnstokken hun wortels diep in de schisteibodem laten zakken, op zuidgerichte hellingen die de druiven volop zon geven.
Op 11 druivensoorten, van Grenache en Syrah tot Rolle en Viognier, maakt het domein wijnen die zijdezacht en verfrissend zijn, met een mineraliteit die rechtstreeks uit de rots lijkt te komen. Onder impuls van moeder Geneviève kreeg dit terroir in 2008 zijn eigen appellatie, AOP Côtes de Provence La Londe, een erkenning van wat deze grond al generaties lang bewijst.