Azienda Agricola Gnirega Clementi Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2018
Azienda Agricola Gnirega Clementi Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2018

Azienda Agricola Gnirega Clementi Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2018

€23,50

LET OP! Deze wijn wordt pas medio december uitgeleverd. 

Deze Ripasso is rijk, maar toch ook fris met rijpe aroma's van rood fruit, kruiden en specerijen en een bescheiden houttoets.

De oogst wordt vanaf begin oktober geplukt, direct geperst en gedurende een etmaal vergist bij een lage temperatuur. Een deel van het sap krijgt extra smaak doordat het gegoten wordt (ripassare) over de most die is overgebleven na het maken van Amarone. En aangezien die achtergebleven schilletjes nog lekker doordrenkt zijn met veel smaak krijgt ook de Ripasso iets vollere aroma's, meer kracht, structuur en karakter zonder het voor Amarone kenmerkende zoetje en hoge alcoholgehalte.

De tweede gisting komt vervolgens op gang en de wijn kan voor rijping een jaar op frans eiken en nog eens twaalf maanden op fles. Daarna is de Monti Garbi robijn kersenrood met stevige aroma's van rijpe rode vruchten.

Pietro Clementi is al meer dan 50 jaar een advocaat uit Verona. Oorspronkelijk afkomstig uit Illasi, het oostelijke deel van de stad, begon hij tijdens de zware jaren van de tweede wereldoorlog, in het huis van zijn grootouders, ook advocaten, gepassioneerd te raken in de wijnbouw. De wijnbouw uit  die jaren was zeer eenvoudig, koeien die de ploeg sleepten, de druivenoogst in kleine mandjes en het handmatig persen van de druiven. Deze handelingen vertegenwoordigen de reden van een grote verandering in het leven, van advocaat worden tot wijnproducent.

De eerste producties

De eerste stappen in de wijnproductie begonnen in de kleine kelder die zich in het huis bevond. Gedurende dit jaar kreeg Pietro hulp van andere wijnproducenten en boeren; een in het bijzonder genaamd in het regionale dialect "Musciol" een deelpachter, zeer precieze man, maar ook van andere producenten uit de regio, een van hen, Santo Aldrighetti bekend voor meer dan 30 jaar ervaring in wijnen van Valpolicella.

Amarone van de burgemeester

Pietro is niet alleen advocaat, al vele jaren is hij betrokken bij de regionale politiek, als stadsbestuurder en burgemeester van Marano di Valpolicella. In deze gemeente besloot hij in 1969 een landgoed uit 1600 te kopen in de Gnirega Contrada met twintig hectare verdeeld in wijngaarden en bos.

In de loop der jaren besloot hij de kelder te renoveren, hij begon de filosofie van druivenselecties te volgen en de oudere wijngaarden te herplanten met jongere stokken. De wijn geproduceerd van de advocaat Pietro was bijna bestemd voor vrienden, familie, supporters en was op vele momenten verbonden aan de politiek en geserveerd tijdens evenementen, waar mensen de kans hadden om de "Amarone van de burgemeester" te proeven.

De Verandering
2002 zou het jaar worden van de totale ommekeer, Pietro Clementi besloot om te investeren in de structuur van de wijnmakerij door het moderniseren en versimpelen voor de productie. Op de eerste verdieping een grote ruimte voor de "appassimento", de plek waar de druiven drogen met daarbij de vinificatie kamer en rijpingskamer. Maar de grootste verandering was de beslissing om niet alleen te gaan produceren voor vrienden of familie, maar om te beginnen met de verkoop aan nationale en internationale markten.

Tegenwoordig
De wijnmakerij wordt nu geleid door de tweede generatie, de drie zonen van Pietro: Maria, Maurizio en Bernardino. Zij hebben allen hun eigen regel in de wijnmakerij, Maria is in het administratiekantoor, Maurizio leidt de marketing en de verkoop en Bernardino de productie, zeker met het toezicht van hun vader. Onlangs heeft de familie Clementi besloten om samen te werken met een beroemde oenoloog in Veneto, Enrico Nicolis.

 

Store service

Snelle levering

Wij bieden gratis verzending vanaf 100 euro. Vandaag besteld, morgen verzonden! Wij leveren CO2-neutraal in Haarlem en omstreken. Meer weten? Bezoek onze verzend pagina!

Store Service

100% proefgarantie

Wij bieden 100% proefgarantie. Wat houdt dat in? Bij Liber Wijn staat de klant centraal. Dat betekent dat wij alleen wijnen willen verkopen die jij lekker vindt. Niet lekker? Geld terug.

Store Service

Gratis wijnadvies

Wij bieden gratis wijnadvies aan al onze klanten. Heb je een vraag of ben je op zoek naar een perfecte wijn-spijs combinatie, dan kun je via Whatsapp contact opnemen met onze wijnexpert.