Deze Champagne Extra Brut Premier Cru Blanc de Noirs van Maison Lombard maakt deel uit van het Signature assortiment. Deze 100% Pinot Noir is afkomstig van de beste terroirs en wijngaarden van de Montagne de Reims (Chigny-Les-Roses & Rilly-La-Montagne).

De druiven groeiden op leembodems en kalksteenondergrond, wat deze Champagne kalkachtige tonen en een minerale textuur geeft. Deze cuvée is het resultaat van een blend van wijnen die voor 60% zijn gerijpt in roestvrijstalen vaten en voor 40% in eikenhouten vaten. Deze combinatie maakt het mogelijk om een ​​zeer mooi evenwicht te verkrijgen tussen de versheid van de roestvrijstalen tank en het gastronomische van het vat.

In de neus wordt een mooi boeket van witte perzik, appelbloesems, een vleugje vanille en droog krijt aangeboden. In de mond is de wijn diep, rond, vol en zeer evenwichtig. Zeer goede lengte met een charmante ziltige afdronk.

Deze gastronomische champagne past perfect bij terrines, gevogelte en schaaldieren, maar ook heerlijk bij kazen zoals Chaource of Langres.

Maison Lombard is een familiedomein gelegen in Epernay en opgericht in 1925, met een Bourgogne visie op Champagne. Het wijnhuis is namelijk zeer terroir gedreven, ze willen tot vierkante centimeter weten wat inhoud is van de bodem. De wijngaarden zijn in biologische omschakeling, op de Montagne de Reims Ouest.

Het wijnhuis biedt maar liefst 18 verschillende Champagnes aan, verschillend van blends van verschillende delen in de Champagne tot aan Mono-Cru's en single vineyards. Alle champagnes zijn Brut Nature of Extra-Brut, om de identiteit en uitdrukkingen van elke plaats met grote authenticiteit te onthullen.

Het familiale, onafhankelijke huis wil zijn waarden uitdrukken in de ontwikkeling van zijn wijnen om ons atypische champagnes aan te bieden die representatief zijn voor hun terroirs. Een hele leuke ontdekking!