Aantrekkelijke lichtgouden kleur. Fijne mousse die een stevig kraagje vormt. Goede intensiteit, wit fruit, fumée toetsen van het langere verblijf sur lattes. De mond is aangenaam droog maar toch onctueus, vrij vol van smaak en de mousse zit goed geïntegreerd in de wijn. Dit is een brut nature die evenwichtig is, met een goede afdronk en aangename fraîcheur.  

Alle druiven komen van eigen land, een zeldzaamheid bij Cava's, op de wijngaarden worden geen bestrijdingsmiddelen gebruikt en de opbrengst is beperkt tot 75 hl/ha. De wijnmakers gebruiken alleen het eerste sap dat door de druk op de druiven vrij komt, na een zeer lichte persing! Het bijzondere aan deze 'Brut Nature' is dat er geen suikers worden toegevoegd. Per liter bevat de wijn slechts 0,9 gram natuurlijk restsuiker. Hierdoor is de wijn heerlijk droog en loepzuiver. De 18 maanden flesrijping voor het 'dégorgement' zorgen voor een geweldige diepgang.

Bodega Oliveda ligt in het dorpje Capmany in Empordá en bestaat al geruime tijd. Sinds 1948 wordt hier wijn verkocht. Het wijnmaken zelf dateert al van de 18de eeuw! Dit is geen bodega die exclusief cava’s maakt. Een mooi gamma witte en rode wijnen wordt eveneens op de markt gebracht. En ook binnenkort bij ons verkrijgbaar. De afgelopen jaren heeft de bodega grote inspanningen gedaan naar vernieuwing en modernisering toe. Gebouwen werden aangepast, opgefrist, bijgebouwd. Alles is op en top in orde. De bodega is zeker een bezoek waard want naast de wijnen herbergt het een prachtig museum met een zeer bijzondere collectie vatkranen uit Spanje, Frankrijk en Italië. In totaal zo’n 3000 stuks in alle maten en gewichten. Werkelijk uniek.

Spijs & Moment

Serveer als aperitief, bij sushi, sashimi en tempura, en bij schaal- en schelpdieren.