Bric Cenciurio
Barolo, Piemonte · Italië
Bric Cenciurio ligt in het hart van Piemonte, tussen Barolo en Roero, en staat voor traditioneel, ambachtelijk wijnmaken zonder omwegen. Het huis is een familieverhaal: in 1990 besloten Franco Pittatore en zijn zwager Carlo Sacchetto hun percelen samen te voegen, niet uit noodzaak maar uit een gedeelde droom om samen serieuze, karaktervolle wijn te maken. Vandaag zetten Franco's zonen, Alessandro en Alberto, dat werk voort, met dezelfde toewijding die ze van hun vader en grootouders leerden.
Die toewijding is voelbaar in elke keuze die ze maken. Al het werk in de wijngaard gebeurt strikt met de hand, perceel voor perceel, met dezelfde zorg. Een deel van hun land laten ze bewust onbebouwd als natuurlijk bos, niet om de opbrengst te vergroten, maar om de bodem, de biodiversiteit en het microklimaat in evenwicht te houden. In de kelder krijgt elke druif vervolgens de tijd die hij nodig heeft, zonder haast.
Op Nebbiolo, Arneis en Barbera bouwen ze wijnen als Barolo DOCG en Roero Arneis DOCG: gelaagd en stevig van structuur, maar met een frisheid en toegankelijkheid die ze nooit zwaar maken.
De naam Bric Cenciurio komt van een eeuwenoude wijngaard op die plek in Roero, waar het verhaal van de familie ooit begon. Een erfenis die ze niet koesteren als museumstuk, maar elke oogst opnieuw levend houden.