Hautes-Côtes de Beaune Blanc

Deze verfijnde witte Bourgogne van Henri de Villamont is afkomstig uit de hoger gelegen wijngaarden van de Hautes-Côtes de Beaune, net achter de beroemde Côte de Beaune. Door de grotere hoogte, het koelere klimaat en de kalkrijke kleibodems ontwikkelen de druiven een prachtige combinatie van aromatische rijpheid, frisse zuren en uitgesproken mineraliteit. Een karaktervolle Chardonnay waarin de klassieke elegantie van Bourgogne duidelijk herkenbaar is.

De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen. Na de handmatige oogst worden de druiven voorzichtig geperst en vindt de vergisting plaats in traditionele Bourgondische eikenhouten vaten. Tijdens de daaropvolgende rijping wordt de wijn regelmatig over de fijne lie geroerd (bâtonnage). Dit geeft extra diepgang, een subtiele romigheid en een mooie textuur. Het gebruik van eikenhout blijft zorgvuldig gedoseerd, zodat de frisheid en het fruitige karakter van de Chardonnay behouden blijven.

In het glas heeft de wijn een heldere, licht goudgele kleur met subtiele groene reflecties. De neus is verfijnd en expressief, met aroma's van witte perzik, rijpe peer, grapefruit en citrusfruit. Daarnaast ontdekken we florale tonen van witte bloemen, aangevuld met nuances van geroosterde hazelnoten, een vleugje boter en subtiele vanille. De minerale ondertoon geeft het geheel extra spanning en elegantie.

In de mond is deze Chardonnay mooi vol en harmonieus, met een aangenaam romige structuur. Het rijpe fruit wordt prachtig afgewisseld door frisse citrusaroma's en levendige zuren. De houtlagering zorgt voor extra complexiteit en rondheid, zonder de verfijnde mineraliteit te overheersen. De afdronk is lang, fris en elegant, met subtiele tonen van citrus, noten en steenachtige mineraliteit.

Een bijzonder geslaagde Bourgogne die de verfijning van Chardonnay combineert met een mooie vulling en toegankelijkheid. Een wijn met voldoende complexiteit om gastronomisch in te zetten, maar tegelijkertijd heerlijk om zelfstandig van te genieten.