Domaine les Guignottes
Bourgogne · Frankrijk
Domaine des Guignottes ligt in Saint-Vallerin, bij Buxy, op de Côte Chalonnaise in Bourgondië. Het domein zelf draagt geen lange familiegeschiedenis, maar sinds 2015 is het onderdeel van het verhaal van Maison Goichot: de jongere generatie van de familie nam de exclusieve distributie over, met het gevoel van een nieuw avontuur, en een vleugje uitdaging die daarbij hoort.
Op tien hectare bouwt het domein wijnen van Aligoté, Pinot Noir en Chardonnay, bewust anders dan de klassieke Goichot-stijl. Hier ligt de nadruk op frisheid en spanning, met roestvrij staal voor de eerste rijpingsfases in plaats van hout, zodat de mineraliteit en lichtheid van de druif voorop blijven staan.
Guignottes is zo het moderne gezicht binnen de familie, een domein dat de traditie van Bourgondië draagt, maar er met een eigentijdse blik naar kijkt.