De Timorasso van Bric Cenciurio is een bijzondere witte wijn uit Piemonte, gemaakt van de lokale druif Timorasso. Deze druif was lange tijd bijna vergeten, maar wordt de laatste jaren steeds meer gewaardeerd om zijn kracht, frisheid en mooie diepgang. Het is geen standaard lichte witte wijn, maar juist een wijn met karakter.
In het glas heeft de wijn een heldere strogele kleur. De geur is verfijnd en rijk, met tonen van rijpe citrus, gele appel, peer, witte bloemen, honing, kruiden en een lichte mineraliteit. In de smaak is hij vol en levendig tegelijk. Je proeft rijp fruit, frisse zuren en een subtiele ziltige spanning, waardoor de wijn mooi in balans blijft. De afdronk is lang, fris en licht kruidig.
Deze Timorasso is heerlijk bij gerechten die iets meer smaak hebben. Denk aan gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, risotto, pasta met romige saus, gevogelte, paddenstoelen of zachte kazen. Ook mooi om rustig van te genieten als je een witte wijn zoekt met meer diepte.
Smaakprofiel: rijk, fris en mineraal
Druif: Timorasso
Herkomst: Colli Tortonesi, Piemonte, Italië
Serveertemperatuur: 8–10 °C
Lekker bij: gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, risotto, romige pasta, gevogelte, paddenstoelen en zachte kazen
Bric Cenciurio is een kleinschalig familiebedrijf uit Piemonte, gelegen in het hart van de Langhe, op de heuvels rond Barolo. Het wijnhuis werd begin jaren ’90 opgericht door Franco Pittatore en zijn zwager Carlo Sacchetto. Zij brachten hun familiewijngaarden in Barolo en Roero samen met één doel: traditionele, karaktervolle wijnen maken waarin het gebied duidelijk terug te proeven is. Vandaag wordt het wijnhuis voortgezet door Alessandro en Alberto Pittatore, de zonen van Franco.
De naam Bric Cenciurio komt van een oude wijngaard in Roero. “Bric” verwijst in Piemonte vaak naar een heuveltop of hoger gelegen stuk land, waar druiven profiteren van zon, wind en hoogteverschillen. Die naam past goed bij het wijnhuis, dat sterk verbonden is met het landschap en de tradities van Piemonte.
Bijzonder aan Bric Cenciurio is dat het wijnhuis wijngaarden bezit in zowel Barolo als Roero. Daardoor werken ze met verschillende bodems, hoogtes en microklimaten. In Barolo staat vooral Nebbiolo centraal, bekend om zijn kracht, elegantie en bewaarpotentieel. In Roero komen daarnaast ook frisse witte wijnen en toegankelijke rode wijnen mooi tot hun recht, zoals Roero Arneis, Barbera en Dolcetto.
De stijl van Bric Cenciurio is klassiek, maar niet zwaar. De wijnen hebben een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren, kruidigheid en structuur. De Barolo’s zijn serieus en gelaagd, maar blijven elegant en verfijnd. Naast Barolo maakt het huis ook wijnen die jonger en toegankelijker gedronken kunnen worden. Eerlijke, authentieke wijnen waarin traditie, vakmanschap en herkomst centraal staan.
