Cantina Casali del Barone Barbaresco

De Barbaresco van Cantina Casali del Barone is een karaktervolle rode wijn uit het hart van Piemonte, in het noordwesten van Italië. Barbaresco behoort samen met Barolo tot de meest prestigieuze wijnen van Piemonte en wordt gemaakt van één van Italië’s meest karaktervolle druivenrassen: Nebbiolo. Deze druif staat bekend om zijn combinatie van elegante aroma’s, frisse zuren en stevige maar verfijnde tannines.

Voor deze Barbaresco vormt de Nebbiolo het uitgangspunt voor een wijn waarin kracht en elegantie mooi samenkomen. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en verwerkt met als doel het karakter van de druif en de typische eigenschappen van het gebied te behouden. Na de vergisting krijgt de wijn de tijd om verder te ontwikkelen. De rijping is een belangrijk onderdeel van het karakter van Barbaresco: hierdoor worden de tannines zachter en ontstaat naast het primaire fruit steeds meer complexiteit.

Traditioneel wordt Nebbiolo gevinifieerd met een relatief lange schilweking, waarbij kleur, tannines en aroma’s uit de druivenschillen worden gehaald. Na de alcoholische vergisting volgt doorgaans ook de malolactische omzetting, waardoor de wijn ronder en zachter wordt. Vervolgens rijpt de wijn verder op vat en/of in tank, afhankelijk van de gewenste stijl. Juist deze periode van rijping geeft Nebbiolo de mogelijkheid om zich te ontwikkelen van een krachtige, tanninerijke jonge wijn naar een meer verfijnde en harmonieuze Barbaresco.

In het glas laat de wijn een elegante geur zien met rijpe kersen, rode bessen en viooltjes, aangevuld met kruidige en licht aardse nuances. Naarmate de wijn opent, komen tonen van gedroogd fruit, specerijen en een subtiele balsamische complexiteit naar voren. In de mond is hij droog en gestructureerd, met de kenmerkende frisse zuren van Nebbiolo en aanwezige, maar verfijnde tannines. Het rijpe rode fruit zorgt voor sappigheid, terwijl de kruidige en aardse tonen voor extra diepgang zorgen.

De kracht van deze Barbaresco zit dan ook niet alleen in zijn intensiteit, maar vooral in de balans tussen elegantie, frisheid, tannines en complexiteit. Het is een wijn die zich uitstekend leent om rustig van te genieten en die met wat lucht in het glas steeds meer lagen prijsgeeft.