Clos L'Abeuradou
Minervois
Clos l'Abeuradou is een bijzonder wijndomein in het hart van de Minervois, in de westelijke Languedoc, ten oosten van Carcassonne. Aan de voet van het indrukwekkende Montagne Noire-gebergte liggen de wijngaarden verspreid over een landschap van glooiende heuvels, mediterrane begroeiing en karakteristieke rotsachtige bodems. Hier draait alles om het maken van wijnen met een uitgesproken eigen identiteit, waarbij de bijzondere eigenschappen van de verschillende terroirs zoveel mogelijk tot uitdrukking worden gebracht.
Achter het domein staat wijnmaker Hugh Ryman, een ervaren wijnprofessional die zich toelegt op het produceren van karaktervolle wijnen met een duidelijke herkomstexpressie. Sinds 2017 richt hij zich op de selectie van bijzondere wijngaardpercelen binnen de Minervois. Zijn filosofie is gebaseerd op respect voor de natuur, duurzame wijnbouw en een zo natuurlijk mogelijke benadering van het wijnmaakproces. De wijngaarden worden duurzaam bewerkt en er wordt gewerkt aan de omschakeling naar biologische wijnbouw.
Wat Clos l'Abeuradou bijzonder maakt, is de diversiteit aan terroirs waarop de druiven groeien. Het domein werkt met wijngaarden in drie verschillende subgebieden van de Minervois. Sommige percelen liggen op kalkrijke bodems, terwijl andere juist worden gekenmerkt door schist, een metamorf gesteente dat de wijnen een uitgesproken minerale dimensie kan geven. De hoger gelegen wijngaarden bevinden zich op ongeveer 300 tot 400 meter hoogte. Dankzij deze ligging profiteren de druiven van warme zonnige dagen en aanzienlijk koelere nachten. Bovendien zorgt de oriëntatie van bepaalde wijngaarden ervoor dat de druiven minder worden blootgesteld aan de intense middagzon, waardoor ze langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen.
In de wijngaarden wordt veel aandacht besteed aan de kwaliteit van de druiven. De oogst gebeurt volledig met de hand, waarbij ieder perceel afzonderlijk wordt beoordeeld en geoogst op het optimale rijpingsmoment. Ook in de kelder wordt zo zorgvuldig mogelijk gewerkt. De druiven worden zacht gevinifieerd, waarbij regelmatig gebruik wordt gemaakt van hele druiventrossen. De rijpe steeltjes kunnen extra frisheid en structuur aan de wijn geven. Voor de vergisting worden onder andere betonnen tanks gebruikt, terwijl de rijping afhankelijk van de wijn plaatsvindt op eikenhouten vaten of betonnen vaten. Op deze manier blijft het fruitkarakter behouden en krijgt iedere wijn de ruimte om zijn eigen terroir te laten spreken.
De wijnen van Clos l'Abeuradou kenmerken zich door hun mediterrane karakter, maar onderscheiden zich door een opvallende frisheid en elegantie. Rijp donker fruit, kruidige aroma's, verfijnde tannines en minerale nuances vormen de rode draad. Vooral de combinatie van de warme Zuid-Franse zon en de verkoelende invloeden van de hoger gelegen wijngaarden zorgt voor wijnen met zowel concentratie als spanning.
Clos l'Abeuradou laat zien hoeveel kwaliteit en karakter de Minervois te bieden heeft. Een domein waar vakmanschap, duurzame wijnbouw en respect voor het terroir samenkomen in wijnen die de kracht van Zuid-Frankrijk combineren met verrassend veel finesse.