De Grand Reserve Chardonnay van Weingut Bietighöfer is een indrukwekkende Duitse Chardonnay die met gemak kan wedijveren met topwijnen uit Bourgogne. Afkomstig uit de Zuid-Pfalz, waar het microklimaat rijpheid en frisheid perfect in balans houdt, toont deze wijn de pure precisie en ambacht van wijnmaker Stefan Bietighöfer.

In het glas schittert hij goudgeel met een subtiele viscositeit. De neus opent met verfijnde aroma’s van geroosterde hazelnoten, brioche en vanille, afkomstig van rijping in Franse eiken barriques, aangevuld met tonen van rijpe perzik, gele appel en citrusbloesem.

In de mond is de wijn romig maar strak, met een mooie spanning tussen rijp fruit en frisse mineraliteit. De houtlagering is perfect geïntegreerd, wat zorgt voor diepte en lengte zonder de frisheid te verliezen. De afdronk is lang, complex en elegant, met een subtiele ziltige toets die uitnodigt tot de volgende slok.

Stijl: Vol, elegant, Bourgondisch
Herkomst: Zuid-Pfalz, Duitsland
Rijping: Franse eiken barriques (gedeeltelijk nieuw)
Gastronomie: Uitstekend bij geroosterde coquilles, gebakken tong, kip in roomsaus of risotto met truffel.

Weingut Bietighöfer een prachtig wijnhuis gelegen in het zuidelijke gedeelte van de Pfalz. Het wijnhuis wordt geleid door de nieuwe generatie Stefan Bietighöfer, een bewonderaar van de fijnere dingen. Een biologische wijnmaker uit de verre uithoeken van de Südpfälz. Billigheim-Ingenheim, om precies te zijn. Een echte Duitse tijger - als het ware! Zijn stijl van wijnmaken: een dynamische mix van moed, innovatie, ervaring, kennis en intuïtie. Zijn werkplek: een gezond ecosysteem van wijngaarden, geworteld in een bloeiende bodem en een bijna ideaal klimaat dat onberispelijk fruit aanmoedigt. De wijnen gemaakt voor de onstuimige vrijdenkers van begin tot eind. Ze zijn expressief met een fantastische doordrinkbaarheid en invloed van alleen het beste eikenhout. Zoals Stefan zelf zegt: ''Kom dichterbij... hij bijt niet!''

Niets in het hele wijnmaak proces gaat aan Stefan voorbij ,van de voorraad tot de oogst tot aan de kelder gebeurt onder toeziend oog van de wijnmaker. Het domein van het wijnhuis bedraagt circa 40 hectare waaronder de meeste gronden bestaan uit löss, klei, zand en kalk. Het domein bestaat uit totaal 16 verschillende grondsoorten, zo hebben de Grand Reserve wijnen ook allemaal unieke grondsoorten die perfect passen bij het uiteindelijke doel/expressie van de wijn.