Een zoete wijn met wauw factor!

Intrigerende en subtiele tropisch fruit aroma's, vruchtenthee, gele appel, mango, abrikoos, ananas. Vol zoet van smaak met heerlijke frisheid, subtiel, fris tropisch fruit (mango ananas), honing, abrikoos. En frisheid die doet denken aan limoen en citroen. 

Dit domein eigendom van Jean-Charles Laserre, het ligt in het wijngebied Jurançon in het zuid westen van Frankrijk aan de voet van de Pyreneeën. Naast de witte droge witte wijnen zijn het vooral de zoete wijnen die de streek Jurançon beroemd hebben gemaakt. De twee belangrijkste witte druivenrassen die in de regio worden verbouwd, en die in de zoete wijnen worden gebruikt, zijn Petit Manseng in de hoofdrol eventueel ondersteund door Gros Manseng.
De wijnen staan al sinds de middeleeuwen in hoog aanzien en er wordt beweerd dat de wijnbenaming Jurançon al in de late 14e eeuw van kracht was.
Volgens de legende werden tijdens de doop van de toekomstige koning Henry IV zijn lippen bevochtigd met een paar druppels zoete Jurançon wijn. Volgens velen dankte hij hieraan zijn kracht en geestdrift.

Wijnmaken
De druiven voor deze wijn worden met opzet laat geoogst. Door de druiven langer in de wijngaard te laten hangen worden ze overrijp maar dat is juist het doel. Zo raken suikers en aroma’s/smaken extra geconcentreerd en kun je er een super lekkere zoete witte wijn mee maken!
Druiven worden met de hand geplukt, vervolgens worden het goudgele zoete sap uit de druiven geperst en vergist in roestvrijstalen vaten. Door de vergisting vroegtijdig te stoppen blijven onvergiste suikers over die de wijn, in combinatie met de natuurlijke geconcentreerde smaken en zuren, zijn unieke fris- zoete karakter geven. Tot aan het moment van botteling rust de wijn nog 12 maanden op de (fijne) gistresten. Dit wordt gedaan om de wijn aan smaakdiepgang te laten winnen.

Spijs & Moment

Citroentaart, fris zoete desserts met citrus en/of tropisch fruit, lichte blauw aderkazen.