Vol en donker maar mooi helder gekleurde wijn met een krachtige en complexe geur waarin duidelijk de merlot druif te herkennen is en de tonen van de eikenhout rijping. De wijn is krachtig, mondvullend vol en soepel van smaak. De afdronk is mooi evenwichtig en blijft lang nahangen. 

Château Pascaud ligt in een bijzonder deel van de Bordeaux-streek, ingeklemd tussen de beroemde wijngebieden Fronsac en Pomerol. Het is dan ook niet verwonderlijk dat de wijnen van Château Pascaud veel overeenkomsten vertonen met zijn beroemde buren.

Het château staat precies bovenop een flinke heuvel waarvan je de wijngaarden van Pomerol op steenworp afstand ziet liggen. De wijngaarden liggen direct om het château op de hellingen en de afwatering is perfect. Dit is belangrijk in perioden van veel regenval; wijnstokken moeten vooral niet met hun voeten in het water staan!

Spijs & Moment

Deze wijn verdient mooie gerechten. De eerste gedachte gaat uit naar elegant rood vlees van de grill (entrecôte, rib-eye, T-bone, tournedos). Een klassieker is met lamsvlees. Verrukkelijk is de wijn ook bij hertenbiefstuk. Of anders misschien gestoofde ossenwang? Of ander zacht stoofvlees?