Complexe robijnrode wijn met granaatrode reflecties. Aromatisch met rijp rood en donker fruit en goed geïntegreerd eikenhout, specerijen, leer en tabak. De smaak is vol en rond, maar fris en levendig met een lange afdronk waarin gedroogd fruit en toast.

Na de vergisting rijpt de wijn 24 maanden in barriques van Amerikaans (50%) en Frans (50%) eikenhout. Dan volgt nog een rijping van 3 jaar op fles.

Drie succesvolle wijnproducenten in Rioja besloten in 1985 een nieuw wijnhuis op te richten. Zij kochten een voormalig klooster met omringend land en een wijnkelder, waar de Benedictijner monniken al kort na de Middeleeuwen hun wijn maakten. Een Single Estate bodega zou het worden, met druiven van eigen wijngaarden, een uniek concept in Rioja, waar meer dan 90% van de wijnmakers afhankelijk was van lokale druiventelers.

Tegenwoordig behoort Barón de Ley met meer dan 750 hectare eigen wijngaarden tot de succesvolste wijnbedrijven van Spanje. Baron de Ley combineert traditionele met moderne technieken en maakt wijnen die door hun rijping op Amerikaans eikenhout onmiskenbaar Spaans van karakter zijn, maar tegelijkertijd boordevol fruit zitten. Dat is misschien wel het geheim van hun grote succes.

Spijs & Moment
Te serveren bij gegrild rood vlees, lamsbout, geroosterde varkensrib, wild zoals hert of hazenrug en rijpe harde (blauwschimmel) kazen.