Volle, krachtige rode Spanjaard die bol staat van de rijpe donkere fruit zoals bramen, kersen en blauwe bessen. En fluweel krachtige smaken zoals vanille, hintje tabak en donkere chocolade. De lange, krachtige en frisse afdronk bevestigen de klasse van deze wijn.
De hoge kwaliteit van de Miros wijnen komt door een combinatie van factoren. Ten eerste de lokale versie van de Tempranillo druif, in de Ribera streek Tinto Fino of Tinta de País genaamd, die zich thuis voelt in het klimaat van de Ribera del Duero. Ten tweede, het in de zomer droge- en hete klimaat en de Miros wijngaarden die op 750 tot 1000 meter liggen. Deze hoge ligging van de wijngaarden zorgt voor grote verschillen tussen dag- en nacht temperaturen, waardoor druiven lang kunnen rijpen en tegelijkertijd hun frisse, pure fruit behouden. Ten derde, de bodem, die uit een mix van kalkzandsteen, klei en zand bestaat, is ideaal voor het verbouwen van Tinto Fino/País en levert een belangrijke bijdrage aan de hoge kwaliteit van de druiven.
Wijnmaakster Mónica García Ledesma haalt in haar wijnkelder het beste uit de druiven naar boven. Al naar gelang de kwaliteit van de wijn en de gewenste stijl, rijpen de wijnen op eikenhouten vaten gemaakt van Frans eikenhout om verder aan smaakdiepgang en ‘complexiteit’ te winnen.
Spijs & Moment
Dit is een pure geniet wijn, geef de wijn even tijd om los te komen. Eerst even karafferen zou zeker geen slechte optie zijn om de wijn helemaal tot zijn recht te laten komen. Mocht je graag erbij eten raadt de wijnmaker zelf vlees aan: rund, varken en lam. Maar… de wijn is ook perfect bij een stukje oude kaas aan het einde van de maaltijd.